Урожай зерна в России близок к рекордному, но качество остается главным вопросом
К концу августа российские аграрии намолотили более 105 млн тонн зерна в бункерном весе. По оценкам большинства участников рынка, нынешний урожай может стать вторым по объему за всю историю наблюдений, уступив лишь прошлогоднему рекорду. Однако высокие количественные показатели не снимают проблему качества: в ряде регионов доля продовольственной пшеницы снижается, а погодные условия уже повлияли на экспортный потенциал и доходы производителей.
Ситуация заметно различается по федеральным округам. На юге страны зерно в целом соответствует требованиям продовольственного рынка, тогда как в центральных и отдельных восточных областях аграрии опасаются роста объемов фуражной пшеницы. Для хозяйств это может означать снижение отпускных цен и потерю до 10% выручки.
По предварительной оценке Центра оценки качества зерна, на 21 августа продовольственная пшеница 1-4 классов составляла более 70% обследованного объема. Доля фуражной пшеницы достигла 29,4%. При проверке учитываются 15 ключевых характеристик, включая содержание белка, количество и качество клейковины, стекловидность, влажность, наличие сорной и зерновой примеси.
Наиболее благоприятная картина складывается в Южном и Северо-Кавказском федеральных округах. Там доля продовольственного зерна достигла соответственно 77,5% и 78,6%. По информации Россельхозцентра, в Южном округе показатель может быть еще выше - около 89,9% от обследованных партий.
Предварительная структура урожая в южных регионах выглядит следующим образом: примерно 39% приходится на пшеницу 3 класса, 65% - на 4 класс, около 6% - на 5 класс. При этом итоговые цифры могут измениться после завершения лабораторных исследований и окончательной приемки зерна на элеваторах.
Ростовская область: рекордный объем и высокая доля продовольственного зерна
В Ростовской области собрали 15,4 млн тонн зерна - примерно на 1 млн тонн больше прошлогоднего исторического результата. Продовольственная пшеница формирует около 82% урожая.
Средняя урожайность составила 44,4 центнера с гектара, превысив прошлогодний показатель на 5,2%. Основной объем - 13,7 млн тонн озимой пшеницы, что на 446 тыс. тонн больше, чем годом ранее.
Регион также получил рекордный урожай зернобобовых культур. В частности, сбор гороха достиг 526,7 тыс. тонн - почти в 2,9 раза выше прошлогоднего объема. Это расширяет экспортные возможности области и снижает зависимость аграриев исключительно от рынка пшеницы.
Краснодарский край: дожди снизили урожайность, но качество остается приемлемым
На Кубани урожайность пшеницы оказалась ниже прошлогодней: 58 центнеров с гектара против 67,4 центнера годом ранее. Главной причиной стали затяжные дожди, продолжавшиеся в том числе в период уборки.
При этом качество собранного зерна пока оценивается относительно высоко. По предварительным данным лабораторий Новороссийского филиала Центра оценки качества зерна, более 80% исследованных партий относятся к продовольственной пшенице.
Из обследованных 8,82 млн тонн кубанской пшеницы 58% составила продукция 4 класса, 28% - 3 класса и 14% - 5 класса. Таким образом, доля продовольственного зерна достигла 86%. Для сравнения, по итогам прошлогодней уборочной кампании этот показатель составлял около 90%.
Главный риск для региона связан не столько с классностью зерна, сколько с влажностью. Если зерно убирается после осадков, увеличиваются расходы на сушку, сортировку и хранение. Кроме того, повышается вероятность самосогревания и развития грибковых заболеваний при нарушении технологии размещения на элеваторе.
Ставрополье и Оренбуржье: погодные условия сказались на урожае
В Ставропольском крае продовольственная пшеница занимает 74,5% обследованного объема. На зерно 3 класса приходится 24,3%, на 4 класс - 50,2%, на 5 класс - 25,5%.
Специалисты регионального аграрного ведомства связывают неоднородность результата с непростыми погодными условиями. Зимой наблюдался недостаток осадков, весной - пониженные температуры, а в период налива зерна растения столкнулись с почвенной засухой. Все это отразилось и на урожайности, и на формировании белка и клейковины.
В Оренбургской области предварительная доля продовольственного зерна оценивается в 74%, фуражного - в 26%. Годом ранее соотношение было значительно хуже: 57% и 43% соответственно. Это означает, что региону удалось улучшить структуру урожая, несмотря на сохраняющиеся климатические риски.
Башкирия: больше пшеницы 4 класса
В Башкортостане в текущем сезоне увеличилась доля пшеницы 4 класса. Одновременно специалисты отмечают наличие партий более высокого, 2 класса. Это свидетельствует о неоднородности урожая: итоговые показатели зависят от конкретного района, сорта, сроков сева и условий уборки.
Для сельхозпроизводителей такая ситуация означает необходимость более тщательной сортировки. Смешивание партий разного качества может привести к тому, что дорогое продовольственное зерно будет реализовано по цене более низкой категории.
Почему качество стало важнее объема
Большой валовой сбор сам по себе не гарантирует роста доходов. Цена зерна формируется с учетом не только тоннажа, но и содержания белка, клейковины, влажности, зараженности, натуры и других параметров. Пшеница 3 класса востребована у мукомольных предприятий и обычно продается дороже фуражной. Переход партии в 5 класс автоматически сужает круг покупателей и снижает стоимость.
На качество влияют сразу несколько факторов: наличие влаги в почве, температура во время вегетации, сроки уборки, состояние техники и возможность быстро доставить урожай на сушильные комплексы. Особенно уязвимы хозяйства, у которых недостаточно собственных мощностей для послеуборочной обработки.
Отдельную проблему создают затяжные осадки в период уборки. Перезревшее зерно может прорастать прямо в колосе, теряя хлебопекарные свойства. Даже при сохранении приемлемого внешнего вида такая пшеница может не соответствовать требованиям по числу падения и другим важным показателям.
Экспортные перспективы
Для экспорта российской пшеницы важны стабильный объем предложения и предсказуемое качество. Южные регионы сохраняют сильные позиции благодаря близости к портам и высокой доле продовольственного зерна. Однако неоднородность партий увеличивает затраты на формирование экспортных поставок.
Если значительная часть урожая окажется фуражной, это может привести к снижению средней экспортной цены. С другой стороны, высокий общий объем зерна способен поддержать поставки даже при менее выгодной конъюнктуре. Многое будет зависеть от курса рубля, стоимости логистики, тарифов на перевозку и спроса со стороны крупнейших покупателей.
Аграриям предстоит выбирать между быстрыми продажами и хранением. Реализация сразу после уборки позволяет снизить расходы на сушку и содержание запасов, но может происходить в период сезонного давления на цены. Хранение дает шанс дождаться более выгодной рыночной ситуации, однако требует исправных элеваторов, контроля влажности и дополнительных финансовых затрат.
Итог
Российский урожай зерна в нынешнем сезоне остается очень крупным и может стать вторым в истории. На юге страны качество в целом позволяет рассчитывать на активные продажи внутри России и за рубеж. В то же время центральные и восточные регионы сталкиваются с более заметной долей фуражной пшеницы и риском снижения доходов.
Окончательные выводы можно будет сделать после завершения уборки, лабораторных анализов и формирования товарных партий. Сейчас главный вопрос для рынка заключается не в том, сколько зерна собрано, а в том, какая часть урожая сохранит продовольственные характеристики и сможет быть продана по высокой цене.
